原來花雕蝦這麼簡單！重要節日必吃的宴客菜！簡易醉蝦做法分享　

花雕蝦是一道很常出現在宴客的菜，淡淡中藥味還有花雕酒香，真的超迷人！醉蝦藥材要準備什麼？涼伴花雕蝦怎麼做？其實做法相當簡單，而且無油煙就能輕鬆做出宴客年菜囉 

撰文。拍攝／呂萱萱

準備材料：白蝦或草蝦、花雕酒、鹽巴、水、中藥材(當歸20g、人蔘鬚 10g、枸杞15g、紅棗5個、黃耆適量，喜歡甜口感的朋友也可以加一點桂圓) 

湯汁步驟：準備好適量的水(裝容器後可以淹蓋蝦子的份量即可)，水滾後放入中藥材，再加一點鹽巴，也可以加點胡椒粉提味，水滾後轉小火悶煮5分鐘，熄火後加入花雕酒，放涼備用

蒸蝦步驟：蝦子洗淨後，記得剪去蝦頭尖硬位置和蝦腳，放電鍋蒸熟後，再撈起來放到冰塊水冰鎮，並與湯汁一同放置密封容器，放到冰箱至隔日就可以吃囉

是不是超簡單!