量販店火鍋湯底推薦│這篇一次收錄八種以上家樂福的常溫火鍋料理包│開箱實測!安將食堂南洋肉骨茶火鍋、大富貴天府麻辣鍋、大富貴蒙古天香雞肉鍋、六福皇宮上海醃篤鮮火鍋湯、承食誠實蒙古鍋底、海底撈清湯湯底、海底撈菌湯湯底、THE MUGLE韓式泡菜鍋,那一款最好吃?
撰文。拍攝/呂萱萱
常溫火鍋料理包最大的好處,就是『不用放冰箱、可以常溫擺放』、『方便攜帶又不佔空間』,像我妹很常去露營,就喜歡帶這種常溫湯底出門,再準備個乾麵或青菜,就能輕鬆飽足一餐了
但我跟大家一樣都很擔心,常溫擺放會不會壞掉?品質好不好?
其實常溫湯底、跟冷凍湯底,敖煮的過程差不多,但常溫包裝的製程更挑戰,包裝袋要通過溫度跟壓力的測試,經過完整的密封,才能確保內容物不會溢出來、當然也不能添加防腐劑的喔
我先說哦!吃的東西很主觀,每個人的味蕾不同、感受也不同,以下是我跟家人的心得分享,僅供參考囉
安將食堂南洋肉骨茶火鍋
商品特色:(原價329元,特價299元購入)一盒裡有一包調理包,重量約1.2kg,裡面約有8-10塊肉
調理包是可承受100度的耐熱袋,它是濃縮高湯,包裝建議要加500cc的水
因為我們吃的很清淡,實際上我們總共加了快500cc的水
↑ 包裝內容打開來長這樣,第一次看到嚇一跳,差點以為裡面裝豆花,後來發現原來是因為天氣冷,裡面的油花結塊了
它真的是很標準的濃縮高湯,湯底很濃稠、但肉骨茶的味道十足,光聞就讓人流口水了
豬軟骨每個都很大塊,但建議大家要燉久一點,要不然剛加熱吃會很柴哦
肉骨湯頭很濃郁,口味其實有像藥燉排骨,但又不太相同,喝起來口感偏甜、帶點淡淡的中藥香,完全沒有藥燉排骨的那種苦味
不管加什麼料都適合
我發現加水餃也很好吃耶
煮個冬粉或麵條
就是一碗好吃的肉骨茶麵囉
大富貴天府麻辣鍋
商品特色:(原價229元,特價189元購入)一盒有二份調理包,每包約450g,一份調理包約1-2人份,裡面有3個很大的鴨血、還有10個左右的豆腐
大富貴常溫火鍋的好處,就是一盒裡有二份料理包,適合小家庭或一人獨享鍋
↑包裝內容打開來長這樣,還沒倒出來,就能看到鴨血跟豆腐,這內容物的量真的很多
雖然包裝建議要加150cc的水,但我們家吃的比較清淡,大約加了250cc的水,對我們來說加水後的小小辣很剛好,還是建議大家先不加水喝看看,如果覺得口感太重再慢慢再加水就好
豆腐口感紮實又Q嫩,燉的很入味、吃的到麻辣湯的香氣。鴨血賣相漂亮,醬汁有完全入味哦!口感彈牙、一口咬下似乎有爆漿的感受,真的很好吃!
當然你也可以準備其它喜歡的火鍋料,我跟你說!用來涮肉片超讚的,吃進嘴裡就能感受湯頭的鮮美滋味,讓人超滿足的
大富貴蒙古天香雞肉鍋
商品特色:(原價229元,特價189元購入)一盒有二份調理包,每包約450g,一份調理包約1-2人份,每一包裡面有燉很爛的雞腿三隻
這是一款孜然味很重的湯底
女生都會很喜歡的
包裝內容打開來長這樣
一打開就聞到讓人流口水的孜然香
因為妹妹這週帶小朋友回娘家吃飯,家裡總共有5個大人3個小孩,於是我決定直接開二包『蒙古天香雞肉鍋』來煮火鍋
小雞腿的軟爛程度,讓爸爸不用載假牙都能輕鬆咀嚼,真的是標準的入口即化
孜然湯頭清韻不燥熱,香鹹口感會回甘,我妹跟外甥們超愛這湯頭,平常不太喝湯的小外甥女,還給我連喝好幾碗咧!而且不管什麼食材、都不用沾醬就很好吃了,覺得就算夏天吃也很適合哦
六福皇宮上海醃篤鮮火鍋湯
商品特色:(原價279元,特價240元購入)一盒裡有一包調理包,重量約750g
來自六福皇宮傳奇經典菜「濃湯醃篤鮮」是一道製作過程極為繁複的功夫湯,可以做煲湯、火鍋,關鍵用大量老母雞、雞腳、豬後腿、赤肉、豬皮等多種膠質豐厚的食材熬煮濃縮而成
雖然包裝建議要加200cc的水,但我們覺得其實不太需要加水,因為這組湯底口感很輕淡
↑包裝內容打開來長這樣,湯品偏濁、感覺應該熬煮很久了
倒出來有點嚇一跳!這肉片也小塊了,而且不到五片耶(突然覺得有點小氣)
但不得不說,這湯頭真的好喝!清韻不燥熱、喝完還會回甘,是一款很清爽的湯品,一年四季都適合
可以用來做煲湯、或料理湯麵、煮粥,而我們是直接把它當火鍋湯底
任何食材都可以加,雖然口感偏清淡,但我覺得它很適合不愛重口味的朋友
承食誠實蒙古鍋底
商品特色:(原價219元,特價169元購入)一盒裡有一包調理包,重量約800g,約2-3人份
這是一款孜然味很重的湯底,帶一點淡淡的中藥香,味道清香愈吃愈順口,味道比樓上的『大富貴蒙古天香雞肉鍋』還濃厚
↑包裝內容打開來長這樣,就是標準的湯底,裡面完全沒有肉、也沒什麼料
包裝建議要加400cc的水,但我們覺得它算滿重口味的,所以大約加了600cc的水
至於要加什麼料真的看個人喜好,涮牛肉、涮豬肉都適合,也不太需要沾醬吃
湯頭濃郁還算好喝,不會燥熱上火、一年四季都適合,我爸媽還滿喜歡它的湯頭
草原風十足!湯頭香醇會回甘,吃多也不會覺得很負擔
海底撈清湯湯底
商品特色:(忘了買多少,印像中特價100出頭左右)一盒裡有一份調理粉跟乾料包,重量約110g,約3-5人份
如果沒吃過海底撈,不坊買個調理包回家吃看看,但老實說跟店面喝的味道還是有一點差別啦
這款跟其它品牌不太一樣,料理包是粉狀的,還有一個乾料包
包裝建議需要加1000ml-1200ml的水,但我們家吃比較清淡,大概加了1800ml的水
煮滾後的湯頭還滿好喝,雞湯味很重,口感非常濃郁,真的建議多加點水比較好
加任何食材都OK,我發現加了大量蔬菜很對味哦, 但不知道為什麼吃完會覺得很口渴…
海底撈菌湯湯底
商品特色:(原價忘了多少,特價128元購入)一盒裡有一包調理包,重量約110g,約3-5人份
採用多種菌菇,搭配調味熬煮而成的菌湯火鍋
第一次看到嚇一跳,也太小包了…原來這是一款濃縮湯底,需要加1000ml-1200ml的水
↑包裝內容打開來長這樣
馬上就能聞到濃郁的菌菇味
濃縮湯底真的很濃稠,剛倒入的樣子真的很醜,有點像??(請自行想像)
雖然包裝建議加1000ml-1200ml的水,但我們平常吃的很清淡,大概加了1800ml的水
因為是菌菇湯底,所以我買了超多不同菇菇,整體下來也不會覺得很負擔,至於口感的部份很兩極,我爸覺得太甜,其它家人覺得還不錯,我個人是覺得剛吃還不錯,但吃多會有點膩,後來加了海鮮下去煮比較好吃
但一包才一百多元,是真的沒什麼好嫌的啦~
THE MUGLE韓式泡菜鍋
商品特色:(原價285元,特價189元購入)一袋重量800g,約2-3人份
獲得2019首爾市獎,純骨熬煮、無肉精粉,使用頂級台灣食材製作豬骨湯,添加手工製作美味韓式泡菜鍋
↑包裝內容打開來長這樣
其實裡面有少許泡菜
口感偏甜、不會太辣,包裝建議要加400cc的水,我們覺得很剛好,可以加火腿、起司、粗泡麵,就是一份彭湃的部隊鍋啦
就算最近實在不方便出國也沒關係,多買幾包放家裡,肚子餓了就煮來吃,也能滿足韓國美食慾囉
總結心得:評測結果
每一款都有自己的特色,口味都不一樣,所以實在很難評分…如果要我建議的話
『習慣重口味的朋友』:
大富貴天府麻辣鍋:裡面的鴨血跟豆腐真的很多,而且不像其他麻辣鍋會有一層辣油漂浮在上面,真的不油膩
安將食堂南洋肉骨茶火鍋:湯品跟豬軟骨份量很多,而且愈滾愈好吃,適合多人一起用餐
承食誠實蒙古鍋底:雖然湯底沒什麼料,但孜然味超濃,帶一點淡淡的中藥香,味道清香愈吃愈順口
THE MUGLE韓式泡菜鍋:口感偏甜不會太辣,可以居家diy部隊鍋
海底撈菌湯湯底:濃郁的菌菇味,整體下來也不會覺得很負擔,
『習慣清淡飲食的朋友』:
大富貴蒙古天香雞肉鍋:孜然味香鹹口感會回甘,雞腿肉很軟嫩,適合整口假牙的長輩。
六福皇宮上海醃篤鮮火鍋:湯清韻不燥熱、喝完還會回甘,是一款很清爽的湯品
海底撈清湯湯底:雞湯味很重,口感非常濃郁,加了大量蔬菜很對味哦
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