三重集美街美食，可以說是三重美食的一級戰區，這次來到三重，本來想說吃個集美街煎包就好，意外發現這家【私廚麵線】開幕沒多久時間，生意非常好，而且在地朋友推薦我們，一定要看看他們家的豬肝，不得不說真的超好吃，可以說是 被麵線耽誤的煎豬肝
撰文。拍攝／呂萱萱
@shinylu0920 今天跑來三重集美街覓食，意外發現這家剛開幕生意就超好的麵線 本以為是賣麵線的，結果在地朋友狂推他們家的煎豬肝，吃完真的驚為天人，完全是被麵線耽誤的厲害台菜啊！厚實軟嫩又帶點焦糖香氣，真的必點 店名：私廚麵線 地址：新北市三重區集美街189號 營業時間：10:00–21:00（週一公休） 交通：捷運三重站2號出口步行約8-10分鐘 #三重小吃推薦 #三重煎豬肝 #三重集美街美食 #三重美食推薦 #三重麵線
集美街美食│私廚麵線│交通及景點資訊
私廚麵線│交通及景點資訊１
營業地址：新北市三重區光明里集美街189號(Google地圖)
營業電話：0936097711
營業時間：10:00–21:00 週一公休
FB：私廚麵線
捷運：
三重站2號出口，步行約8～10分鐘
開車：
可以先找一下集美街的路邊停車格，但不太好停
集美國小地下停車場（步行約5分鐘）
三重區公所附設停車場（步行約7分鐘）
Times 三重捷運路停車場（步行約7～8分鐘）
捷運路停車場（步行約7分鐘）
集美街美食│私廚麵線│菜單價格
附上翻拍價格給大家參考（拍攝日期2026/7/22）
集美街美食│私廚麵線│餐點評價
感覺店家是主打麵線，但因為菜單的選項超多，剛好肚子超餓，我們二個女生就莫明點了一大堆，哈哈～
有一點讓我覺得很特別，老闆說他們家的麵線，加菜脯更好吃！（我也是第一次嘗試這種吃法）
綜合麵線
一碗裡面有大腸、蚵仔跟肉羹，料給得很有誠意
麵線屬於偏濃稠的口感，湯頭喝起來帶點柴魚的甘甜，順口又不會死鹹
蚵仔吃起來新鮮沒有腥味，大腸滷得很入味又Q，拌著蒜泥跟一點點辣椒吃下去，超加分
肉圓
有點類似彰化油泡肉圓，軟糯中帶有嚼勁，完全不會潤或難咬，肉餡調味剛剛好，咬起來還保有肉汁，搭配甜甜鹹鹹的醬汁很加分
豬肝
這是必點招牌菜之一，豬肝厚度剛好，吃起來軟嫩帶點彈性，沒有粉粉乾乾的口感，也沒有腥味，新鮮度很不錯
醬汁也超讚，糖分會跟醬油融合成一層濃郁、帶有焦糖香氣的誘人醬衣，緊緊包裹在豬肝外面，吃起來帶著微微鹹甜感，就算平常不太敢吃豬肝的人，也很容易接受
後來才知道，原來老闆是知名台菜出身，難怪吃起來的口感，就跟平常餐廳吃的一樣高級
麻辣鴨血臭豆腐
湯頭是麻香大於死辣，喝起來很順口。鴨血嫩到像果凍一樣，咬下去會爆汁；臭豆腐吸飽麻辣湯汁，裡面超入味，但不會臭到讓人害怕，
常見問題
Q1：私廚麵線除了麵線，最推薦點什麼？
一定要點煎豬肝！外層帶焦糖香氣，裡面軟嫩無腥味，是很多人推薦的必點招牌
Q2：私廚麵線的綜合麵線有什麼特色？
大腸、蚵仔、肉羹一次吃得到，湯頭帶柴魚甘甜，加入菜脯後風味更有層次
Q3：肉圓吃起來口感如何？
外皮Q彈帶點嚼勁，肉餡保有肉汁，搭配甜鹹醬汁很順口，吃完很有滿足感
Q4：麻辣鴨血臭豆腐值得點嗎？
麻香比辣味明顯，鴨血滑嫩爆汁，臭豆腐吸滿湯汁卻不會過臭，越吃越涮嘴
Q5：私廚麵線交通方便嗎？
捷運三重站2號出口步行約8至10分鐘，附近也有地下停車場，開車搭車都方便
