說到基隆在地美食推薦！除了基隆廟口美食之外，這家【金茶壺八寶冬粉】雖然在廟口的外圍，但生意非常好，創立於1950年，至今已超過70年的時間，口感跟宜蘭礁溪的八寶冬粉完全不同，湯頭更清甜了
撰文。拍攝／呂萱萱
@shinylu0920 基隆廟口附近這家老店真的可以收錄！跟礁溪的不一樣，是不勾芡的清湯路線 八寶冬粉配料超多，肉羹、花枝羹、蝦仁羹都很Q彈，湯頭是那種清甜型古早味，不會死鹹，冬粉吸滿湯汁還保有微微口感，越吃越順口！ 而且整碗吃完完全不膩，難怪在地人從小吃到大。想來基隆廟口吃點不一樣的，很推薦這家70年老店 📍店家資訊 店名：金茶壺八寶冬粉 地址：基隆市仁愛區仁四路8號 時間：16:00–22:00（週二公休） 電話：02-2426-0685 #基隆小吃 #基隆小吃推薦 #基隆廟口小吃 #基隆廟口美食 #基隆美食
基隆在地美食推薦│茶壺八寶冬粉│交通及景點資訊
金茶壺八寶冬粉
營業地址：基隆市仁愛區仁四路8號(Google地圖)
營業電話：0224260685
營業時間：16:00–22:00 週日二公休
FB：金茶壺八寶冬粉
位於仁四路上，附近也有一家「素志久碳烤三明治」的早餐專賣店，生意非常好，也很好吃
基隆火車站（距離約 850 公尺）出站後大約步行 11 到 13 分鐘，開車可停ViVi PARK基隆廟口停車場
店內每人低消是50元，選好位子後，記得畫菜單桌號，生意比較好的時候，還要抽號碼牌等候
茶壺八寶冬粉│菜單
餐點主打八寶冬粉，也可以選擇麵、米粉、粿仔、冬粉
另外還有肉肉羹系列，如果想買冷凍回家自己煮也可以
（小菜自取）
基隆廟口老店金│茶壺八寶冬粉│餐點評價
八寶是指蝦仁羹、肉羹、花枝羹、金鉤蝦、金針、木耳、筍絲、韭菜、芹菜、冬粉…等滿滿的配料，實際上是超過八種食材
湯底的部份非常厚功（分二鍋熬煮湯汁）一鍋煮乾貨，一鍋以慢火精燉豬骨湯底八小時
最大的特色，就是把八寶冬粉放在大鼎隔水加，讓湯頭香醇不混淆，冬粉也不會因為泡在湯裡而變得軟爛糊口，吸附了清澈的大骨湯汁，咬起來仍有微微的韌度
湯頭喝起來鮮甜清爽，不會太濃重，滿古早味的，吃完一整碗，嘴裡留下的只有鮮甜，完全沒有負擔感
金針、木耳、竹筍絲，口感細緻的清脆
金鉤蝦、芹菜與韭菜末，有增添古早味的香氣
花枝羹、蝦仁羹、肉羹，極佳的脆彈度
常見問題
Q1：八寶冬粉裡面到底有哪幾種料？
名字叫八寶，其實配料超過 8 種！最核心的是肉羹、花枝羹、蝦仁羹三種手工羹類，再搭配金針、木耳、竹筍絲、金鉤蝦、芹菜與韭菜，每口都吃得到滿滿澎湃好料
Q2：金茶壺八寶冬粉的湯頭有勾芡嗎？味道如何？
完全不勾芡的清湯。湯頭是用豬大骨每天新鮮熬煮 8 小時以上，看起來清澈，喝起來卻極為醇厚鮮美
Q3：冬粉泡在湯裡，吃起來口感會不會很軟爛？
完全不會！店家在後台採用獨門的「隔水加熱」煮法，讓冬粉完美吸附湯汁精華，卻依然維持滑溜、順口且帶有微微韌度的絕佳咬勁
Q4：這家老字號店面目前在哪裡？從火車站怎麼去？
店面在基隆市仁愛區仁四路 8 號。從基隆火車站南站出站後，沿忠一路直走，到愛三路口右轉，再從仁四路左轉即可到達。全程路況良好，步行時間大約 11 到 13 分鐘。
Q5：什麼時候開門？老饕去吃有什麼內行搭配？
營業時間為16:00 - 22:00（每週二公休）
