柚子醋推薦│PIM 柚一村全品項開箱│老欉麻豆文旦好吃嗎？如何用柚肉和風醬、柚肉果醋、柚皮黑糖磚做出美味料理呢？
撰文。拍攝／呂萱萱
講到好吃柚子或文旦，大家第一個都會聯想到麻豆文旦對吧？！『PIM 柚一村』是台南麻豆知名的文旦品牌，不只文旦好吃，就連自家出產的柚香和風醬、柚子果醋，也是賣得嚇嚇叫
其實這是我第二次寫『PIM 柚一村』的開箱，因為第一篇寫了2021中秋節禮盒推薦文，我才發現『PIM 柚一村』的週邊商品也是很厲害的角色，重點是可以做出意想不到的美味料理哦
延伸閱讀：2021中秋節禮盒推薦│PIM 柚一村 文旦禮盒3斤開箱│麻豆文旦禮盒
『PIM 柚一村』希望客戶能吃的安心，堅持開花結果後不使用農藥，以無藥耕耘的方式來種植文旦，所以不是每顆文旦的賣相都很好
因此提倡良果出貨，次果分送，汰果加工
良果：選擇賣相好的文旦出貨
次果：賣相差一點的文旦做公益
汰果：賣相比較差的加工為果醋或和風醬
PIM 柚一村的文旦大多出自於２０歲到４０歲的老欉果樹，所以大家可以放心，不管良果、次果、汰果，吃起來的口感都一樣，多汁又甜是真的很好吃哦
（↑上圖截取官網）
說真的，汰果確實長的比較醜，真的不適合出貨給客戶，而每顆文旦都是農民辛苦勞動的心血結晶，所以『PIM 柚一村』把每顆文旦發揮的淋漓盡致，完全不浪費每顆文旦的價值
因此才讓外型比較醜的文旦，把皮加工做成黑糖磚，果肉做成和風醬跟果醋
這篇會詳細跟大家介紹『PIM 柚一村』的文旦及各種加工後的食品，以及懶人食譜分享，以下正式開箱囉
『點我看老欉文旦官網介紹』如果愛吃文旦的朋友，可以直接購買文旦１０斤禮盒，另外也有文旦搭配和風醬、跟果醋的禮盒可以選購
偷偷跟大家說，我上網比較過了，如果跟我一樣買的數量不多，其實可以到『i3Fresh 愛上新鮮』購買，價格真的很便宜（噓）
另外～『PIM 柚一村』也有提供大量出貨，除了量販店也有賣，也有不少公司行號的福委會來談合作
所以如果你們要大量訂購送禮，或是跟親友一起揪團購的話，我會建議直接跟官方客服聯繫，價格會比較甜哦
↑每顆文旦摸起來都很沉，不像其它柚子拿起來有一種空虛感
記得果皮變黃綠色可以先吃，其它比較綠的文旦，先放在陰涼乾燥處7至10天，等文旦釋水後，表皮略微縮皺時，口感會更香甜哦
雖然每顆文旦都長的不一樣，口感也不會完全相同，但每顆都很好吃，真的不會踩到雷
一撥開來就聞到一陣酸甜味的柚香氣
這味道實在有夠吸引人的
果肉厚實口感細緻、一口咬下還會噴汁，甜中透露輕微的酸，過了喉嚨馬上回甘，真的是好吃！好吃！超好吃！
其實柚子好不好吃，除了靠果農的種植，栽種地也是非常重要的，像麻豆地質偏鹹，比較能增進柚子甜份和風味，所以麻豆文旦才會這麼有名
『點我看柚皮黑糖磚官網介紹』這黑糖磚我已經不知道回購幾次了，深受我們全家女性的喜愛
每次大姨媽來坊，準備一杯熱水，把柚皮黑糖磚丟進去，喝下去身體都會不知不覺暖了起來
但它也不是只適合熱飲，遇到炎熱的夏天，可以先用熱開水泡開，再加入冰塊或冰水，涼涼喝也很不錯哦
老實說第一次看到它，以為跟我平常喝的薑母黑糖磚差不多，但實際上完全不同
口感多了柚子的香氣，甜度也不會太濃厚，口感偏清甜，完全不膩口
有時候半夜寫稿頭腦快爆炸時，來一杯休息一會兒，真的能放鬆不少緊繃壓力呢
接下來跟大家介紹柚肉和風醬、柚肉果醋，二者皆使用台南麻豆在地２０年到３０年的老欉柚，以傳統方式製造，經過ＳＧＳ相關檢測，大家可以放心食用
『點我看柚肉和風醬官網介紹』大家都知道和風醬的主要成份就是醬油，柚肉和風醬使用薄鹽醬油釀造，吃了對身體也比較沒負擔
柚肉和風醬是看的到果肉的哦！比起一般的和風醬還更清香，不管沾什麼食材都適合
『點我看柚肉果醋 官網介紹』無香料、無色素、無味素，很適合飲料或沾醬
柚肉果醋也是看的到果肉的，很多健康飲食的人會選擇吃沙拉，如果搭配凱薩醬或美乃滋，熱量一定高到破錶
而柚肉果醋好吃提味不油膩，就是一個很棒的選擇
接下來要跟大家分享，如何用柚肉和風醬、柚肉果醋簡單做出美味料理，喜歡作菜的朋友，也可以參考『柚一村官網食譜』介紹哦
因為疫情的關係，真的不適合在戶外群聚烤肉，只要準備鐵烤盤，在家”微烤肉”也是不錯的選擇
市售的烤肉醬太鹹，吃多對身體也滿負擔的…
我親身體驗過囉，食材沒有任何調味跟醃製，只沾柚肉和風醬、或柚肉果醋就很好吃了
小小建議，如果是比較油膩的肉片，可以考慮沾柚肉果醋，不只解油膩也能提味
接下來跟大家分享，如何用柚肉和風醬、柚肉果醋，做出創意又美味的料理吧
我是參考官網的『和風奶油醬干貝』作法，但我們喜歡蒜味比較重，所以作法有稍微改變一下
準備材料：柚肉和風醬、干貝、橄欖油、蒜味胡椒鹽、奶油、蒜末
- 步驟:
- １＋２：倒入橄欖油先煎干貝，煎到呈金黃色後先取出
- ３＋４：再來準備醬汁、加入奶油跟蒜末爆香，再倒入柚肉和風醬煮滾成醬汁即可
最後再把醬汁淋在干貝就完成了
干貝真的貴桑桑，就因為是好的食材，所以根本不用過度調味，淋上柚肉和風醬做成的醬汁，好吃又美味，是一道上了的抬面的菜色
我是參考官網的『櫛瓜烤蝦』作法，但我們把櫛瓜換成甜椒，氣炸鍋改成煎烤盤
準備材料：柚肉和風醬、草蝦、蒜味胡椒鹽、奶油、甜椒、蕃茄、玉米筍、青花菜（綠色花椰菜）
- 步驟:
- １：熱鍋後先到入奶油(玉米筍跟青花菜會建議先用水煮、蝦子記得剪鬚、去腸泥)
- ２：再加入草蝦跟甜椒一起拌炒
- ３：約七分熟再倒入柚肉和風醬
- ４：悶燒一下就完成了
身為蝦子控的我，真的愛死這道菜了，蝦子又香又甜，還有淡淡的柚香，吃起來完全不輸給高級餐廳呢
我是參考官網的『燒烤雞翅腿』只是我們用煎烤盤來料理，而且選擇大隻的雞腿
準備材料：柚肉和風醬、柚肉果醋、蜂蜜、黑胡椒粉、蒜末、大雞腿
- 步驟:
- １、雞腿洗淨後先劃一刀，再先用牙籤搓幾個洞（比較好入味）
- ２、撒上蒜末後加入蜂蜜跟黑胡椒粉
- ３、倒入柚肉和風醬約２.５大匙
- ４、倒入柚肉果醋約１大匙
醃製完把蓋子蓋好，稍微搖晃拌勻，所以會有小氣泡是正常的，然後密封好再放冰箱醃漬至少一天
↑ 這是隔天拿出來樣子
已經吸滿湯汁了
接著乾煎後，擺上自己喜歡的蔬菜就完成啦。雞肉口感帶柚香，吃起來真的很清甜
這是一道很簡單
又很好喝的飲品作法
很適合搭配中秋烤肉哦
準備材料：柚肉果醋、蜂蜜、雪碧、柚子肉、檸檬
- 步驟:
- １、先加入蜂蜜
- ２、再加入柚肉果醋約１小匙
- ３、接著倒入雪碧
- ４、最後放幾塊柚子肉，檸檬隨喜
有人喜歡喝酸一點、有人喜歡喝甜一點，再自行調整蜂蜜跟柚肉果醋的量即可
自製檸檬柚醋飲，口感微酸微甜超好喝，讓夏日飲品喝的輕鬆無負擔哦
想不到吧！
柚肉果醋也能在家diy自製調酒
準備材料：柚肉果醋、波本威士忌、雪碧
- １、先加入波本威士忌
- ２、再加入柚肉果醋
- ３、最後倒入雪碧
- ４、喜歡喝酒味濃烈一點、或喜歡酸一點的人，再自行調整烈酒跟柚肉果醋的量即可
有了柚肉果醋，除了適合做為派對飲品，在家能跟另一伴有情調的喝調酒哦
依我酒促多年的經歷，想要diy調酒的話，波本威士忌是比較好的選擇，因為它味道偏嗆，調酒完比較不會有失酒味
雪莉桶波本威士忌偏甜，真的比較不適合調酒，但這只是建議，實際上還是以個人口感為主啦
其實我真的很少同個商品寫二篇開箱，因為前陣子寫了『PIM 柚一村 文旦禮盒3斤開箱』，我才發現這家的文旦怎麼可以這麼好吃
凡吃過必難忘它的多汁甜美口感，就連我同事才吃過一次，就忍不住揪大家一起團購了～哈！
後來我慢慢發現，原來柚肉和風醬、柚肉果醋竟然可以做出這麼多美味料理，才忍不住讓我寫下這篇漏漏長的文章
『PIM 柚一村』真的是一個很棒的文旦品牌，把良果、次果、汰果發揮的淋漓盡致，不管今天是買來自己吃，或是做為今年的中秋禮品都很適合，我是真心推薦給大家哦
