淡水高級火鍋《小川鍋物》支持在地小農的有機蔬食精品涮涮鍋，吃得到食材的原始風味

淡水老街火鍋推薦《小川鍋物淡水店》跟一般火鍋店不同， 採用天然有機蔬果，及當地的漁牧場和農場，招牌湯底選用日本空運來台的原物料，蔬果及大骨熬製而成，還有十二節氣蔬菜盤，主打每一口都能品嚐食材原味

撰文。拍攝／呂萱萱

 

小川鍋物淡水店│景點位置

從淡水捷運站步行約10分鐘可到達，附近有停車場可停車

步行來的朋友，看到小川鍋物的招牌，從旁邊親子樂園的巷子進去就看到了

位於熱鬧的淡水老街後半段的巷弄內，若有去紅毛城、古蹟博物館、馬偕醫護館、淡水教會、淡水老街的話，也可以順路過來用餐

店內有提供現金、刷卡及LINE Pay（如下圖）

關於小川鍋物：
創辦人因為愛吃火鍋，且對食材品質也很要求，於是創立小川鍋物，以堅持友善農業與健康原物料的信念，採用天然有機的食材，選用不灑農藥種植的在地小農　

為了讓每種食材的天然風味得以完美展現，湯頭無過多調味，傳承日本百年老店的好味道，從日本空運來台的原物料加上蔬果、大骨熬製的黃金湯，是小川鍋物的招牌湯底　

店內的味噌湯頭，來自日本金山寺750年來傳承的手藝，職人師傅去世後 小川鍋物將全部的味噌買下，想品嚐的朋友得加快腳步囉

小川鍋物淡水店│用餐環境

小川鍋物淡水店，是一棟擁有127年歷史的建築物，總共有三層樓，座位約80席

一樓可以看到24節氣的燈籠裝飾，象徵餐桌上的12節氣蔬菜盤，台灣四季不分明，加上農⺠有高竿的種植技術，小川蔬菜盤取12節氣來選物入鍋

二樓有在地小農品牌進駐的商品（淡水店才有）也可看到小農合作產地直送的蔬果

二樓的座位區比較多
用餐環境還滿舒適的

三樓是獨立包廂區（需提前預定）可以看到台灣基督長老教會淡水教會

小川鍋物淡水店│餐點分享

今天我們三個人來用餐，點了土手鍋、飛鳥海鮮，有肉有海鮮非常豐盛

↑上圖是沾醬及前菜，醬料旁邊是柚子青椒醬，前菜是在地小農產地直送的蔬果，非常新鮮

每份鍋物都會附上一份12節氣菜盤，季節時蔬的品質很不錯，不論是紅蘿蔔、白蘿蔔、地瓜、玉米筍、番茄、南瓜…等，口感新鮮有脆度，但會因季節改變更換菜色

還有菜盤裡的白蝦，是選檢驗合格認證的無毒養殖技術白蝦，鮮度也很不錯

土手鍋，就是將牡蠣、豆腐、蔬菜一起烹煮的味噌火鍋

將味噌塗抹在鍋緣，可依照個人喜好調整味噌的量，味噌慢慢融入高湯後，口感醇厚又濃郁，加上佐肥美滑溜的大牡蠣，滿滿海味很鮮甜

土手鍋另外有搭配小菜、薑絲、還有胡麻醬可沾取

廣島生蠔真的超大顆的！沾點胡麻醬，或加薑絲一起吃，也很提味哦

↑飛鳥海鮮，超級豐盛！有霜降牛，具產銷履歷的鮮蝦，還有炸魚下巴

我個人很喜歡炸魚下巴，沒有魚腥味，加入火鍋一起烹煮，滿滿鮮味超好吃

↑霜降牛，油花均勻且密集，口感溫潤細膩、爽口滑順，真的很嫩，蛤蜊也很肥嫩又多汁

↑手打漿，可以吃到完整的蝦子，每一口都超鮮甜

↑溫體豬肉丸，咬起來很有脆度，口感鮮甜多汁，入湯馨香Q彈

↑厚燒蛋餃，一個蛋餃是由1.5顆蛋製成的，滿滿蛋香很有誠意

肉盤的份量超級大
口感鮮嫩不會柴

嚴選食材，品質看得見， 湯頭鮮甜吃的到美味的食物原味，就算吃飽也不會有負擔感

主食的部份有：雜炊飯、蔬果日曬麵、遇見彩虹麵

麵類的各種不同顏色，來自於蕎麥、紫地瓜、黑芝麻、南瓜、火龍果、地瓜葉…等新鮮蔬果製成，清甜爽口，嚼勁十足

雜炊飯，取自產地直送的上禾頂級壽司米，米粒口感非常有彈性，火鍋的料都吃完後，最後加入一起熬煮，吸收滿滿湯頭精華，真的很好吃

今天的甜點是黑糖寒天，口感QQ的，吃完好滿足

鮮奶茶、香草茶、凍檸茶，都各有特色，我們很推薦鮮奶茶，口感非常濃醇，但不會太甜膩