悶燒鍋推薦ptt【GOLDEN FIRE 火牌燜燒鍋】好用嗎？以前我是一個完全不會進廚房的人，自從生了小孩，希望能讓寶寶吃得健康，所以開始學習烹飪這件事，又加上想替老公跟爸媽進補，所以開始學習燉雞湯，我覺得雞肉就是要燉得軟爛才好吃，但又不可能一直盯著瓦斯爐顧火，直到現在才發現，原來有【GOLDEN FIRE 火牌燜燒鍋】這個好東西！本來以為價格要好幾萬，沒想到千元就可以入手，而且免插電不用顧火，省時又省力
撰文。拍攝／呂萱萱
燜燒鍋推薦【GOLDEN FIRE 火牌燜燒鍋】開箱
我們還是例行性公事開箱一下，這次入手的是GOLDEN FIRE 火牌燜燒鍋 3L（另外還有1.5L、2L跟大容量的5L、6L）
MIT台灣製造，無塑化劑、無雙酚A、不含重金屬、不含有害物質、可重複使用、低污染，使用也安心
本來以為東西不多，沒想到打開來看，這裡面的配備還滿多的耶
有燜燒鍋外鍋+鍋蓋，內鍋+鍋蓋、還有多一個菜層，材質為ABS、304不鏽鋼
有一點要提醒大家，內鍋可以正常洗，但外鍋為了避刷水可能會滲入，所以不能浸泡哦，如果髒了，用軟布擦試就好
↑ 長型的內鍋 ，3L 其實容量還滿大的，準備3-4個人的湯品很足夠
別小看這個菜層，平常若帶便當、露營、外出用餐，真的很實用
之前外出工作採訪，因為場地鳥不生蛋，也沒地方買東西吃，我就自己帶著【GOLDEN FIRE 火牌燜燒鍋】出門，上面的菜盤放白飯，下面就是自己弄的滷肉，早上帶出門，中午一樣可以吃到熱騰騰的飯菜，超方便
【GOLDEN FIRE 火牌燜燒鍋】使用方法
這是商品的專利安全鈕上蓋，打開關起來時，只要按鈕按下去，聽到「喀」一聲，再轉一下就打開了，蓋子設計真的很牢固
燜燒鍋，就是利用「密閉」和「保溫」來達到低溫慢燉的效果，簡單來說，就是一種用熱循環溫度把食物悶熟，這樣一來，不只可以保留食材的營養，味道也不會流失
使用前，先把食材倒入內鍋，先放在瓦斯爐上煮開，約15分鐘即可，再放到外鍋悶就好，就這麼簡單！
（以下食譜分享，都有內鍋先在瓦斯爐上煮開的步驟）
準備食材：雞腿肉、香菇、蛤蜊
雞腿肉先去骨切塊再川燙、香菇要先包水，蛤蜊吐沙完成
水滾後加入雞腿肉、香菇，煮開最後再放入蛤蜊，接著放到內鍋在瓦斯爐煮開，再整個放到外鍋去悶
老實說我也忘了悶多久，哈哈哈（印象中差不多一小時左右）煮出來的雞肉超級軟嫩，而且香菇味好濃郁，看這湯頭的顏色就知道，味道真的好甘甜
重點是料理方式很簡單，不會煮菜的人都會，是不是！
準備食材：三層肉（也可混搭梅花肉更不油膩）蘿蔔、蒜、八角、糖、薑油、滷包
滷包跟八角，可以依個人口感加入，因為我喜歡淡淡藥膳香，所以是直接在中藥行購買滷包，其實量販店也都有賣
１、用一般的鍋子，熱鍋後不用加任何的油，把肉的兩面煎到恰恰，最好帶點金黃色，這樣滷起來的三層肉口感更Ｑ彈
２、接著加入蒜末，薑油、糖，米酒少許，拌炒後香氣出來了，再加入適當的水拌炒一下
最後再把食材，全部倒入內鍋，在瓦斯爐上煮15分鐘，放到外鍋悶，因為我喜歡吃軟嫩一點，所以這次悶比較久，大約2個半小時，肉就變得超軟！筷子一夾就化掉了，而且真的好入味哦，完全就是白飯殺手
用燜燒鍋煮寶寶粥很方便，特別適合外出攜帶或忙碌的家長
寶寶吃的食物，愈簡單愈好，所以我只有準備雞胸肉、米飯、南瓜這三種
記得雞肉要切小塊跟川燙
先用一般鍋子把水煮開，再把食材全部都放進去煮熟就好，接著放到內鍋在瓦斯爐上煮
我家弟弟剛滿一歲，開始喜歡吃有嚼勁的食物，用悶燒鍋可以保留雞肉的塊狀，而且南瓜整個化掉，實在有夠香，對長了八顆牙的寶寶來說很剛好
煮完的南瓜雞肉粥，稍微攪拌一下就變這樣（上圖）南瓜會整個化開，但裡面還是有雞肉末跟米飯哦
若家中有長輩或青春期小孩要進補、產婦做月子、或開刀剛出院想食補的朋友，非常適合用燜燒鍋來食補，不但入味，比較能保留食材的原始風味
老公平常管理公司很忙，所以我固定時間都會幫他食補一下
這次直接到中藥行，請店家幫我搭配適合夏天的溫補藥材，自已再準備枸杞、紅棗、甘草，讓口感更甘甜
藥材先放下面，再放烏骨雞（記得一樣先川燙）加入水放電鍋煮
其實用一般電鍋只是「煮熟」想要更入味，還是要靠燜燒鍋
用【GOLDEN FIRE 火牌燜燒鍋】完成的藥膳烏骨雞，湯頭更甘甜，我就不用像之前顧爐火，什麼事都不用做，反正就放在那邊讓它悶，約一小時後就完成
【GOLDEN FIRE 火牌燜燒鍋】真的是廚房料理的好幫忙，不需要長時間看火或翻動食材，省電又省瓦斯，避免燒焦或過度烹煮，還能保留食材的原始風味，非常適合忙碌的現代人
使用一段時間，發現它真的超級好用！除了燉湯、寶寶粥，也可以煮紅豆湯…等甜點，而且也不會很重，就算帶出門也很方便，真心薦給大家，無論如何真的要買一台放在家裡
