大家都說花蓮好山好水好無聊，但花蓮美食至少有那麼幾家特別有名響亮吧，銘師父餐廰是花蓮吉安知名老字號，雖然銘師父餐廳最有名的就是烤鴨，但仍有很多隱版料理是必點的菜色（文內有最新菜單）今天點的每一道菜完全無雷點，真心覺得完全可以媲美五星級的創意料理了
撰文。拍攝／呂萱萱
銘師父餐廰│景點位置
銘師父餐廰
營業地址：花蓮縣吉安鄉明義六街38巷22號(Google地圖)
營業電話：03-8581122
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
銘師父餐廰│FB
銘師父餐廰│環境介紹
古色古香的裝潢很有東方情懷場，場地也非常大
莊忠銘人稱銘師父，出生宜蘭定居花蓮，1988年創立「銘師父餐廳」，當時菜系多半以辦桌為主，好手藝獲獎無數，現由第二代莊育賢接手，維持父親傳下來的烤鴨好味道，並結合在地食材，希望每位客人都能吃到具有花蓮在地特色的美食料理。
銘師父餐廰│餐點分享
我們這次預定烤鴨三吃，師傅會先在桌邊現切鴨肉，看著鴨肉流出肉汁真的超誘人
餅皮Ｑ嫩，搭配大蔥及小黃瓜提味，口感超有層次感
↑ 炒鴨架油脂甜香、味鹹甜不膩，帶骨鴨肉啃起來的過癮程度，直達滿分！
↑ 口袋餅鴨鬆，咬下去帶有蓬鬆感，很不一樣的體驗
↑鮑魚油醋沙拉，新鮮鮑魚加鮭魚卵，配合花蓮在地蔬果，淋上和風醬成為一道清爽又開胃的創意料理，鮑魚新鮮多汁，尤其鮭魚卵在口中噴開來冒出濃郁鮮味，讓我到現在還意猶未盡
↑蝦醬蘿蔔糕，這道是銘師夫餐廰的熱門菜，一般蘿蔔糕大部份都是用乾煎，特別的是乾煎完用蝦醬炒過，還有豆芽、韭菜、蒜片的加持真的特別香，吃完我們還續盤呢
蜜汁小卷，蜜汁有道地!夠甜!但完全不會膩，小卷彈性十足，這道我們都很喜歡，非常推薦大家點這道 !!!
油雞中規中舉，尚可。旁邊的醃白蘿蔔好吃
乾煎豬肝，咬起來有脆度，不會”粉粉的”，醬汁甘甜很下飯
這道是什麼我忘了XD，嫩豆腐很入味滿好吃的
宮堡雞柳，雞肉有干燒的感覺，雖然是宮保系列，但一點都不會辣，添加了豆鼓的香氣很下飯，小朋友也可以接受
炒青龍肉片，是我喜歡吃的糯米椒，輕峗度很夠!而且豬肉片酥中帶軟很好吃!
↑招牌櫻花蝦炒飯，米飯粒粒分明完全沒有油膩感，而且櫻花蝦的香氣十足
芋頭米粉湯，它是屬於比較清楚的米粉燙，油蔥的香氣我還滿喜歡的，裡面有炸鳥蛋跟其它火鍋料，米粉煮的很軟，如果平常喜歡吃硬口感米粉的人，可能比較不喜歡，但這鍋是小份才賣$250，我個人覺得CP值很高
銘師父餐廰│菜單
最後附上翻拍的菜單讓大家參考囉
