大家都說花蓮好山好水好無聊,但花蓮美食至少有那麼幾家特別有名響亮吧,銘師父餐廰是花蓮吉安知名老字號,雖然銘師父餐廳最有名的就是烤鴨,但仍有很多隱版料理是必點的菜色(文內有最新菜單)今天點的每一道菜完全無雷點,真心覺得完全可以媲美五星級的創意料理了
撰文。拍攝/呂萱萱
銘師父餐廰│景點位置
銘師父餐廰
營業地址:花蓮縣吉安鄉明義六街38巷22號(Google地圖)
營業電話:03-8581122
營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00
銘師父餐廰│FB
銘師父餐廰│環境介紹
古色古香的裝潢很有東方情懷場,場地也非常大
莊忠銘人稱銘師父,出生宜蘭定居花蓮,1988年創立「銘師父餐廳」,當時菜系多半以辦桌為主,好手藝獲獎無數,現由第二代莊育賢接手,維持父親傳下來的烤鴨好味道,並結合在地食材,希望每位客人都能吃到具有花蓮在地特色的美食料理。
銘師父餐廰│餐點分享
我們這次預定烤鴨三吃,師傅會先在桌邊現切鴨肉,看著鴨肉流出肉汁真的超誘人
餅皮Q嫩,搭配大蔥及小黃瓜提味,口感超有層次感
↑ 炒鴨架油脂甜香、味鹹甜不膩,帶骨鴨肉啃起來的過癮程度,直達滿分!
↑ 口袋餅鴨鬆,咬下去帶有蓬鬆感,很不一樣的體驗
↑鮑魚油醋沙拉,新鮮鮑魚加鮭魚卵,配合花蓮在地蔬果,淋上和風醬成為一道清爽又開胃的創意料理,鮑魚新鮮多汁,尤其鮭魚卵在口中噴開來冒出濃郁鮮味,讓我到現在還意猶未盡
↑蝦醬蘿蔔糕,這道是銘師夫餐廰的熱門菜,一般蘿蔔糕大部份都是用乾煎,特別的是乾煎完用蝦醬炒過,還有豆芽、韭菜、蒜片的加持真的特別香,吃完我們還續盤呢
蜜汁小卷,蜜汁有道地!夠甜!但完全不會膩,小卷彈性十足,這道我們都很喜歡,非常推薦大家點這道 !!!
油雞中規中舉,尚可。旁邊的醃白蘿蔔好吃
乾煎豬肝,咬起來有脆度,不會”粉粉的”,醬汁甘甜很下飯
這道是什麼我忘了XD,嫩豆腐很入味滿好吃的
宮堡雞柳,雞肉有干燒的感覺,雖然是宮保系列,但一點都不會辣,添加了豆鼓的香氣很下飯,小朋友也可以接受
炒青龍肉片,是我喜歡吃的糯米椒,輕峗度很夠!而且豬肉片酥中帶軟很好吃!
↑招牌櫻花蝦炒飯,米飯粒粒分明完全沒有油膩感,而且櫻花蝦的香氣十足
芋頭米粉湯,它是屬於比較清楚的米粉燙,油蔥的香氣我還滿喜歡的,裡面有炸鳥蛋跟其它火鍋料,米粉煮的很軟,如果平常喜歡吃硬口感米粉的人,可能比較不喜歡,但這鍋是小份才賣$250,我個人覺得CP值很高
銘師父餐廰│菜單
最後附上翻拍的菜單讓大家參考囉