東北角美食/北海岸美食/金山美食推薦！位於的《金山大碗石頭火鍋》是金山必吃的火鍋！石頭火鍋專門店！2025年新推出的「爆炒螃蟹海鮮鍋」真的超浮誇！一整隻活跳跳的大螃蟹，直接下鍋爆炒，湯頭鮮美程度100%，最後再加入米飯煮成粥，好吃美味讓人欲罷不能
撰文。拍攝／呂萱萱
@shinylu0920 超浮誇！一整隻活跳跳的大螃蟹，直接下鍋爆炒，湯頭鮮美程度100%，最後再加入米飯煮成粥，好吃美味讓人欲罷不能 #爆炒鮮活螃蟹鍋 裡面有一隻活跳跳的螃蟹、無毒白蝦、新鮮小卷，鮮蚵、鯛魚片，蛤蠣，大多是取自金山萬里的當地食材，相當新鮮 螃蟹的肉好多，口感細緻又嫩滑，一口咬下的鮮味直衝味蕾，湯頭溫潤甘醇，味道嫭甘甜 #金山大碗石頭火鍋 營業地址：新北市金山區中山路170號 營業電話：0913316825 營業時間：週一到週五 12:00–14:30, 16:30–21:00，週六日 12:00–21:00 #石頭火鍋 #石頭火鍋🍲 #金山火鍋 #金山火鍋店 #金山美食 #金山美食推薦 #金山美食餐廳 #金山美食必訪 #金山美食大碗螃蟹 #金山大碗石頭火鍋 #金山大碗海鮮 #螃蟹火鍋 #螃蟹火鍋🦀️
金山大碗石頭火鍋
營業地址：新北市金山區中山路170號(Google地圖)
營業時間：週一到週五 12:00–14:30, 16:30–21:00，週六日 12:00–21:00
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位於金山老街旁的中山路，開車可停旁邊的金山立體停車場，其實跟金山老街內，知名的《金山大碗螃蟹》是同品牌，店內的水產新鮮程度好的沒話講
金山老街火鍋│金山大碗石頭火鍋│自助吧
店內用餐環境很寬敞，現場皆以圓桌為主，適合親子家庭、或多人聚餐
這是diy自助區，白飯、醬料皆免費使用
因為老闆娘是花蓮人，米飯的部份特地選用『花蓮吉安米』米粒飽滿，咬起來很Ｑ且黏性適中，真的非常好吃
醬料的部份就依照自己口感來調配，但老實說我根本沒用，哈～ 因為原始湯頭就很讚啦！不用加任何醬料就很好吃了
提供飲用水，蛋一個10元
這邊是蔬食、火鍋料、肉品海鮮的自助區，每個盤子的價格都不同，冰箱上有註明價格，清楚一目了然
不像其它火鍋店都配好固定的料，想吃什麼自己選，五花牛、板腱牛、豬肉、鴨腸、米血、麻吉燒、金針菇、炸芋頭、香菇、凍豆腐…等，數十種配料應有盡有
金山老街美食│金山大碗石頭火鍋│爆炒螃蟹海鮮鍋
今天特地帶爸媽來一起享用，金山大碗石頭火鍋新推出的『爆炒螃蟹海鮮鍋』當店員送上桌，我都忍不住「哇」一聲，滿滿海鮮好澎派阿！
裡面有一隻活跳跳的螃蟹、無毒白蝦、新鮮小卷，鮮蚵、鯛魚片，蛤蠣，大多是取自金山萬里的當地食材，相當新鮮
店員會在桌邊直接爆炒，加入芝麻油熱好鍋後，直接把活跳跳的螃蟹下鍋爆炒，實在有夠香的耶！我在旁邊聞到都肚子餓了
接著放入高麗菜稍微拌炒一下，再把小卷，鮮蚵、鯛魚片，蛤蠣分別擺放完成
倒入店家自製的中藥酒，有淡淡的藥膳香，更能提升海鮮的香氣
雖說是中藥酒，但經過煮開後已完全沒有酒氣，湯頭溫潤甘醇，味道更甘甜了
最後加入店家敖的高湯，這高湯選用豬骨跟多樣蔬菜熬成，沒有過多的調味，非常適合用來煮火鍋
煨煮約三分鐘時間，就可以享用了！整鍋變成鮮美的海鮮高湯，真的超級香！！！聞到這滿滿海味，我都快忍不住想趕快把它吃掉
店員會先幫我們撈第一鍋湯出來先品嚐，後面可再自己加湯
這湯頭是清甜的，不會讓人覺得太膩，也不會太厚重，溫順好喝會回甘
基本上海鮮只要夠新鮮就很無敵了！螃蟹的肉好多，口感細緻又嫩滑，一口咬下的鮮味直衝味蕾，超級滿足
店家還有提供螃蟹剪，方便我們吃螃蟹
鍋裡的海鮮也都是水準之上的品質，鮮蚵蛤蠣肥滋滋，小卷也很有脆度
強烈建議大家，千萬不要一下子就吃飽，吃到七分滿時，把湯底留下來，倒入店家的花蓮吉安米飯，打個蛋花、加入蔥末煮成粥
米飯吸飽海鮮的湯汁，味道自然甘甜，真的好吃到爆炸，推薦一定要這樣吃
想吃得更豐富，自助區的配料也有很多選擇
推薦店家自製的排骨酥，先醃製再炸，味道鹹香煮火鍋很適合
吉古拉有點類似竹輪，但作法不太一樣，選用魚漿像蛋捲一樣先捲起來，再慢烤而成，口感很Ｑ
還有手工蛋餃也不錯，外型如法國甜點馬卡龍的基隆蛋腸，吸飽火鍋湯汁很好吃哦
這次帶爸媽來吃的很開心，而且店員也都親切又熱情，店內還有提供寶寶椅，讓我家弟弟可以跟著大人一起享受美食，推薦給大家唷
