好吃辣椒醬推薦│義醬鋪辣椒醬好吃嗎？五款辣椒醬開箱實測│噴火等級的酷爸辣跟豆豉香氣的豆豆辣，二瓶四百元，送禮自用兩相宜。７度認證天鳥椒，除了拌麵拌飯，也非常適合做菜（文末有辣椒醬食譜分享)
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撰文。拍攝／呂萱萱
有沒有人覺得每到中秋節，一不小心家裡就變柚子山？
中秋節快到了，送禮就是要送到心坎嘛…每到中秋節大家都會烤肉，誰說烤肉一定要烤肉醬，義醬鋪的辣椒醬就是２０２１中秋禮盒推薦的最佳選擇哦！
你喜歡吃辣嗎？我喜歡（舉手）但我很討厭死鹹的辣椒醬……
辣椒醬在料理中，是常用來提味的靈魂調味，有些菜如果沒加辣的話，就會覺得少一味，怎麼吃都不滿足
其實我也吃過不少辣椒醬，但能讓我願意寫文章分享真的不多，這篇要開箱的義醬鋪，是我吃過屬一屬二『好吃的辣』，它的辣真的很香！除了拌麵拌飯，也非常適合做菜哦（文末有辣椒醬食譜分享)
先跟大家透露一下，義醬鋪的辣度屬於中高階級的辣，所以沾醬千萬別用太多，只要一粒米的量，就能辣到很過癮
（上圖擷取官網）義醬鋪是MIT台灣原產地的辣椒醬，辣度是有經過『ＳＧＳ檢驗的７度認證』及食品檢驗合格
義醬鋪的辣椒醬真材實料、堅持純手作、無添加防腐劑，讓人吃得健康又安心
因為無添加防腐劑，所以開封後要放冰箱冷藏，而且二個月內要食用完畢（如未開封常溫可放８個月/冷藏１年）
這篇要開箱的辣椒醬，總共有二系列（豆豆辣、酷爸辣、天鳥辣原味、天鳥辣香辣豆豉、天鳥辣花椒共５款），每一種的辣度、口感都不同，以下正式開箱囉
『酷爸辣+豆豆辣』是義醬鋪新上市的辣椒醬，有沒有人覺得商品包裝的塗鴉超可愛，感覺吃下去就是會讓人阿阿大叫快噴火的感覺（笑）
我覺得這組的ＣＰ值非常高！每罐１６０克，一組二瓶才４００元，價格非常親民、做為中秋禮盒也不失面子
這裡買：酷爸辣+豆豆辣
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『酷爸辣』成份：野生山椒、芥花油、米酒、鹽、精緻特砂
如果平常能生吃辣椒的人，酷爸辣是最好的選擇，不管什麼食材，只要一沾就會讓人辣到瞬間升天
噴火等級的辣，若以摩天大樓來比喻的話，可說直逼101這麼高，只要一粒米的份量，就能讓我吃到一把鼻涕一把眼淚的，衛生紙還用了好幾張（但真的又爽又很過癮）
還是要提醒一下，平常不太吃辣的朋友，這款真的要好好斟酌哦
↑義醬鋪的每一瓶辣椒醬，都有詳細的中文說明，有效期限也在瓶身，所以一旦開封放冰箱，也方便注意賞味期限
『豆豆辣』成份：野生山椒、豆豉、芥花油、米酒、鹽、精緻特砂
豆豉本身就有撩人的獨特的香氣，釋放融入在辣椒醬裡，口感瞬間豐富了起來，辣又帶勁而且不嗆口，跟酷爸辣相較之下比較溫和，拌麵拌飯、蒸魚做菜都很適合
天鳥椒是台灣的本土椒，辣度有別於其他山椒或長辣椒，這系列也是義醬鋪的熱銷品之一
這裡買：天鳥辣椒醬禮盒
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天鳥辣總共有三種口味，三罐一入的包裝設計很文青氣息，而且這種小罐裝的份量，對一般小家庭來說很剛好，禮盒還附上一個小湯匙，整體精緻又有質感，送禮也很好看
『天鳥辣椒醬-原味』成分：辣椒、鹽、糖、植物油
這款香辣帶勁、吃完舌頭會麻麻的，辣味和麻度每一口都令人驚豔，雖然沒有像酷爸辣的噴火等級，但也會讓人辣到不要不要的，適合無辣不歡的朋友們
拌飯、拌麵、水餃沾醬、還有搭配下酒菜滷味真的很讚
『天鳥辣椒醬-香辣豆豉』成分：辣椒、豆豉、鹽、糖、植物油
豆豉（ㄔˇ）或名蔭豉，聞起來是這裡面比較有鹹香味的一款
跟其它辣椒醬比起來，這瓶辣中帶豉香比較溫和，香辣濃郁味道豐富，尾韻中還有甘醇的鹹香感，不管任何料理只要加入一小匙，便能有截然不同的美味感受
我覺得不管任何沾醬、或蒸魚、麻婆豆腐等中式料理都很適合
『天鳥辣椒醬-花椒』成分：辣椒、花椒、鹽、糖、植物油
開瓶香氣四溢！馬上就能聞到迷人的花椒香，口感香麻卻不死鹹，雖然辣度是直接衝上天靈蓋的程度，但吃進肚子是辣嘴不辣胃，尾韻更是鹹香又夠味
我覺得它很適合做為馬辣火鍋的湯底哦
ＯＫ～以上這五款辣椒醬，分別介紹完特色後，接下來要跟大家分享，怎麼用義醬鋪辣椒醬，做出美味料理
因為疫情的關係，實在不太適合在戶外群聚烤肉，去一趟超市補貨，回到家拿出鐵烤盤，在客廳”微烤肉”就是不錯的選擇
義醬鋪的辣椒醬
味道足夠不死鹹
不管任何食材都適合
我親身體驗過了，肉片沒有任何調味跟醃製，連鹽巴都沒有撒，在完全沒有任何沾醬，只沾義醬鋪的辣椒醬，就很好吃了!
不得不說!每次烤肉要準備食材真的很累，還要準備辛香調味料真的很麻煩，有了義醬鋪的辣椒醬，真的省事多啦
好啦～接下來跟大家分享，如何用義醬鋪的辣椒醬，做出簡單又美味的料理
- 如果喜歡小辣椒口感，可以用酷爸辣、天鳥辣椒(原味)來料理
- 如果喜歡豆豉口感，可以用豆豆辣、天鳥辣椒(香辣豆豉)來料理
- 如果在家弄麻辣火鍋，可以用天鳥辣椒(花椒)來料理
- 但以上只是建議，每個人喜歡的口感不一樣，可以自行調整哦
不用去泰式餐廳
一樣也能居家自製辣味創意打拋豬
↑準備材料：豬餃肉、九層塔、蒜末、小蕃茄、豆干丁、醬油或蠔油、蒜味胡椒鹽（也可準備白砂糖跟檸檬原汁), 做法如下：
- (１) 蒜末、小蕃茄先熱炒爆香
- (２) 加入豬餃肉跟豆干丁大火拌炒，再用醬油或蠔油、蒜味胡椒鹽來調味，也可加一點白糖提味，如果喜歡吃酸一點，加點檸檬原汁也不錯
- (３) 最後再加入義醬鋪的辣椒醬
- (４) 我們覺得酷爸辣、豆豆辣同時混搭的口感，真的很讚
這是一道非常下飯的料理
做法簡單又好吃
不知不覺都會飯扒好幾碗呢！
杏鮑菇不一定要吃椒鹽口味
其實帶點微辣的杏鮑菇
也非常下飯下酒哦！
↑準備材料：杏鮑菇、蒜末、豬肉片
做法如下：
- (１) 蒜末先熱炒爆香
- (２) 加入豬肉片大火拌炒，再用柴魚精、鹽巴、白胡椒來調味
- (３) 最後再加入義醬鋪的辣椒醬
- (４) 再轉小火悶燒收汁就完成了
這道用酷爸辣、天鳥辣椒(原味)來料理很適合，喜歡花椒香的朋友，也可以用天鳥辣椒(花椒)來料理
青菜不需要鋪張奢華的備料
只需派出義醬鋪的辣椒醬
就能享受辣味帶來的揮灑汗水快感
↑準備材料：空心菜、蒜末、豆干丁
做法如下：
- (１) 蒜末先熱炒爆香
- (２) 加入豆干丁大火拌炒
- (３) 接著放入青菜大火快炒，再加一點鹽巴提味就好
- (４) 最後放入義醬鋪的辣椒醬，稍微拌炒一下就完成了
這道菜用豆豆辣
天鳥辣椒(香辣豆豉)來料理很適合
辣椒醬就是要辣！不辣就沒有意義了不是嗎…
義醬鋪的這五款辣椒醬，都分別有自己的特色，每一款都是中高等級的辣度，不管是沾醬、拌飯、拌麵都適合
搭配任何美食都恰到好處，對食材的口感也不會喧賓奪主，只要一粒米量的辣椒醬，就能辣到很過癮，又加上精美質感的包裝，不管是送禮或自己買來吃，都很適合哦!
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