年菜預購外帶│2021除夕餐廰訂位了嗎│宸軒園的2021年菜餐廰已開放預訂了 ! 現場內用可容納60桌，另外有免費歡唱卡拉OK的包廂(可容納8桌)但需提早預約哦 ! (文末有菜單及訂購單)
撰文。拍攝／呂萱萱
這次我們品嚐的是2021年除夕年菜(一桌8000)，宸軒園這次下重本，使用九孔、龍蝦等高檔活海鮮，食材新鮮菜色相當澎湃，就讓我來為大家遂一介紹吧 !
年菜超不超值，從第一道大拼盤就能看出端倪，光是菜名就取的好 ! 鴻運五福拼象徵五福臨門，替過年添加不少好運頭
內容物 : 鮭魚燒、鮑魚、櫻桃鴨、泡菜杏鮑菇、鱈魚乾
↑ 泡菜杏鮑菇
創新口感，很暖心的開胃料理
↑ 櫻桃鴨
口感不死鹹，細嫩肉質很好咬
↑ 鮭魚燒
用蛋皮把鮭魚包起來的口感很特別，我喜歡 !
↑ 鱈魚乾
上面是店家自製的泰式醬
酸酸甜甜女生會很喜歡
這道菜是放桌上用卡斯爐現煮，採用活九孔，現煮現蒸就是要第一時間吃到最新鮮的
配料 : 杏鮑菇、枸杞、薑絲、滿滿的蛤蜊
光是現煮的過程
就能聞到一陣陣撲鼻而來的海鮮味
九孔相當新鮮，口感彈牙又爽脆，蛤蜊顆顆飽滿又肥美，再加上杏鮑菇、枸杞、薑絲的搭配，吃起來是清爽又鮮甜
佛跳牆要好吃，除了料多實在
最重要就是湯頭了 !
這裡面放了排骨、香菇、魚皮、芋頭、筍乾、栗子…等多種澎湃配料，湯頭喝起來甘醇香濃，暖身又暖胃，而且每一個配料都很入味哦
雞肉的口感非常有韌性，每一口都是嚼勁十足，淋上紹興+紅露的獨家醬汁，增添了不少香氣
酒味只有一點點
是一般不喝酒的人可接受的口感
草蝦、白蝦、紅蝦都不夠 ! 龍蝦才厲害！使用活龍蝦，新鮮的食材真的不需要甚麼調味就很好吃了
龍蝦彈牙又有嚼勁，一口咬下就能享受滿滿的海味，讓我這個海鮮控感到無敵幸福阿~~
使用活的海石斑，清蒸才能保留最原始的魚肉鮮味，魚肉的口感細嫩又鮮甜，真的完全沒有魚腥味
宸軒園往年都是用櫻花蝦或鰻魚搭配米糕，這次主廚創意料理，紅燒鰻以酥炸的方式製成，口感香酥而且沒有腥味，米糕粒粒分明不會黏，聞的到香氣，口感也不錯 !
這道德國豬腳是宸軒園的招牌菜哦!經過滷、蒸、炸…等多道過程，非常“厚功”，搭配黃芥末順口又解膩，豬腳一點也不肥 ! 表皮脆脆香香的，咬下去的口感很有彈性哦
使用一斤半的鰱魚頭，配料有大白菜、火鍋料及各種海鮮，湯頭是用煮雞的湯下去敖，光是湯頭製成時間就至少一個小時呢
我是一個很愛吃沙鍋魚頭的人，每次跟朋友去餐廰或熱炒都一定會點，但時常採到雷=”=，有些沙鍋魚頭湯頭很死鹹，感覺就是加醬油的水，甚至魚頭的腥味很重…
宸軒園的沙鍋魚頭，湯頭一喝就知道是水準之上，濃郁甘甜還有沙茶的香氣，喝完也不會口渴哦
這次是花枝捲，比我媽去Costco買的好吃太多了，最後還會附上水果，結束這豐盛佳餚的回合
整體心得:
宸軒園這次不惜重本，九孔、龍蝦、海石斑等只用活海鮮 ! 還有湯頭敖一小時的沙鍋魚頭、佛跳牆，每一樣餐點份量都很多，我們1桌10個人吃完還真的可以”年年有餘”
過年大掃除已經夠累人了，年菜團圓飯就要讓媽媽媳婦休息，宸軒園有提供內用及外帶，附上相關資料讓大家參考囉!
宸軒園除了辦桌也有外燴的服務
春酒、尾牙也很適合哦!
有需要可以私訊粉絲團
年菜用餐時段有5點半跟7點可選擇
請直接私訊 -> 宸軒園粉絲團
